四月，乍寒乍热的天气，加上春季肝气繁盛，好多一又友容易认为眼睛干涩、晚上番来覆去睡不着张筱雨写真，连性情皆跟惊愕躁起来。这本领啊，我们的餐桌上可得添几样"养肝菜"，今天给大众推选5种当季的鲜嫩蔬菜，个个皆是清怒火、助休眠的好襄理，枢纽当今菜商场正鲜活着呢！

一、芦笋：四月恰是芦笋冒尖的季节，绿油油的杆子脆生生的，掰断时"咔"一声响，清新的不得了！芦笋里头的氨基酸和硒元素相配养肝，还能帮着排毒。老一辈常说"春吃芦笋，肝净如新"，这话真不假。

推选食谱：芦笋黑木耳炒鸡蛋

准备材料：芦笋1把、干黑木耳1小把、鸡蛋3个、蒜末适量

1. 黑木耳提前泡发，摘掉硬根撕成小朵；芦笋削掉根部老皮，斜刀切成段。

2. 烧一锅水，放点盐和油，先把芦笋焯水1分钟，捞出来过凉水更翠绿。

3. 鸡蛋打散，热锅凉油炒成嫩蛋块盛出备用。

4. 重新倒油爆香蒜末，下木耳翻炒出"噼啪"声，接着放芦笋一齐炒。

5. 临了倒入鸡蛋，加半勺盐、一勺生抽，大火翻匀就出锅。

这谈菜领略不浓重，芦笋脆嫩、鸡蛋香软，黑木耳还能吸走充足的油脂，相配恰当晚饭吃。

二、茼蒿：茼蒿自带一股幽香味，四月里的茼蒿叶子又嫩又鲜活。《本草纲要》里说它能"宽解气、养脾胃"，尤其恰当春天心烦失眠的东谈主。晚上蒸上一盘，吃完浑身陶然。

推选食谱：蒸茼蒿

准备材料：茼蒿1大把、面粉半碗、玉米面2勺、蒜泥3瓣

1. 茼蒿洗净控干水，切成两指长的段，淋一勺香油拌匀（防粘）。

2. 分次撒上头粉和玉米面，抖到每根菜皆裹上薄薄一层"粉衣"。

3. 蒸锅水开后铺笼布，把茼蒿松散地铺上去，大火蒸5分钟。

4. 趁热抖散，调个蒜泥汁：蒜末+2勺香醋+1勺生抽+几滴香油。

蒸好的茼蒿沾着蒜汁吃，既有嚼劲又不失软糯，比炒着吃更幽香！

三、枸杞芽：枸杞芽是枸杞树的嫩尖，四月掐一把嫩芽，微微带苦后回甘。它但是药天孙念念邈珍视的"令嫒菜"，清肝明目后果相配好，熬夜看手机的一又友一定要试试。

推选食谱：枸杞芽猪肝汤

准备材料：枸杞芽200克、猪肝150克、姜3片、枸杞10粒

1. 猪肝切薄片，用净水泡20分钟去血水，加一勺料酒、半勺淀粉握匀。

2. 烧一锅滚水，先放姜片和猪肝煮到变色，撇去浮沫。

3. 下枸杞芽煮1分钟，临了撒枸杞，加盐和白胡椒粉调味。

猪肝嫩滑、枸杞芽脆嫩，汤头领略带点回甘，喝完眼睛皆明亮了！

四、莴笋：春天的莴笋鲜活得能掐出水，削皮时那股幽香味直往鼻子里钻。它富含的莴苣素有平稳作用，怒火旺、爱生闷气的东谈主多吃点，款式皆会变舒心。

推选食谱：山药胡萝卜炒莴笋

准备材料：莴笋半根、山药1段、胡萝卜半根、木耳5朵

1. 莴笋、山药、胡萝卜皆削皮切菱形片，木耳泡发撕小块。

2. 烧水加几滴白醋，先焯山药1分钟（防变黑），再焯胡萝卜和木耳。

3. 热锅冷油爆香葱花，整个食材一齐下锅，大火快炒2分钟。

4. 加盐、半勺糖提鲜，临了勾个薄芡让菜色更油亮。

三种脆生生的食材搭配，口感端倪丰富，春天吃相配爽口！

五、红苋菜：四月底红苋菜开动上市，炒一盘连汤汁皆是紫红色的，老一辈说这是"补血的红支柱"。它富含铁和维生素K，熬夜颜料差、当作冰凉的女生要多吃。

推选食谱：红苋菜炒鸡蛋

准备材料：红苋菜1把、鸡蛋3个、蒜4瓣

1. 红苋菜去掉老根，嫩茎和叶子分开；鸡蛋加小数盐打散。

2. 热油先把鸡蛋炒成大块盛出。

3. 再倒油爆香蒜片，先下苋菜梗炒软，再放叶子翻炒。

4. 待叶子变软出红汁时，倒回鸡蛋，加盐翻炒均匀。

红艳艳的菜汁裹着金黄的鸡蛋，拌米饭能吃两大碗！

小贴士：这5谈菜作念起来皆不提高15分钟，枢纽是食材清新。买菜时铭刻挑——芦笋要笔挺、切口湿润；茼蒿选叶子小、茎短的；枸杞芽带嫩叶不带刺；莴笋掂着千里甸甸的；红苋菜根部带泥更清新。趁着四月好春光，给家东谈主的餐桌添几抹春色，养好肝，武艺精神鼓胀招待夏天呀！

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